這活動是我第一個參與的室外wine pairing,
回想想都數個月前, 由於在12月電話在印尼遺失了,
本來打定輸數只有文字,真的奇蹟出現了!!!
竟然有人找到了我電話, 並寄回香港給我,
"found my iphone"的功能必須安裝
電話找回來,文字及相片可一拼回來了!!
說回wine pairing;)
A Taste of SwitzerLand
Marco polo x Le Meridien cyberport
Pre-Dinner
Smoked Salmon & Fresh Salmon Tartar on Seasame biscuit
先來個頭盤, 鮮三文魚煙三文魚他他,
一層一層的很有層次的夾著avocado sauce,
咬一口不同感覺由軟至硬, 一樣特別!!
配以Chardonnay會更能帶出魚的味道.
Weingut Georg Fromm, malanser Chardonnay 2013
Menu
Crab salad with green mango & oyster mousse
蟹肉青芒果沙津及生蠔mousse,
蟹肉以及青芒果mix在一起, 依然啖啖蟹肉，
較為特別的是生蠔mousse, blend出來的冷盤就像湯一樣很鮮味, 別忘可以用多士沾一沾mousse.
配以Domaine的確令這道菜更有特色!!
Domaine histoire d'enfer, Humagne Blanche Reserve 2014
Lobster Bisque with scallop mousse
這龍蝦帶子mousse, 其實就似湯一樣.
暖暖的,在這季節嚐一啖,再配一口白酒.好極!
Blaise Duboux, dezaley grand cru vieilles vignes 2012
Quail stuffed with mixed mushroom
Slow cook pigeon breast & varrot puree
With asparagus and parsnip
主菜,slow cook乳鴿胸真的比較少機會吃到,
這樣罕見的乳鴿胸都想得到,Le meridien的團隊真厲害!!
味道真的意外收穫, 有點中式的感覺 又帶出西方的特別。
Marie-therese chappaz, Grain Pinot noir les esserts 2012
Roasted lamb rack and lamb shank barley,
Caramel chestnut & Pearl Onion
Domaine Histoire D'Enfer,
Cornalin L'enfer du cal aide 2012
Yuzu mascarpone cream and marinated fruit with peach sauce
甜品,每位女士都期待到不得了的,
當然我也不例外,雖然我都不太好甜品,
見到有peach sauce就已經覺得開胃!!
Yuzu酸酸甜甜的,再配以Cave la romain,這是甜酒!
很香果味的甜品酒,非常容易入口!!
Cave la romaine, cleopatre 2011
非常美好的ending:)
一邊打文,一邊回味!!
Thank you Le Meridien Cyberport*
A Taste of SwitzerLand
Marco polo x Le Meridien cyberport
Le Meridien cyberport
Cyberport 1,100 Cyberport Rd, Hong Kong
2980 7788
